giovedì 30 dicembre 2010

Dulce de leche


Finalmente posso dirlo: anch'io ho fatto il dulce de leche!!!!
E come sono contenta!!! Per la serie basta poco a farmi felice...
Il metodo che ho usato naturalmente è quello più veloce con la pentola a pressione.

Ingredienti: 
1 lattina di latte condensato

Preparazione:

In una pentola alta aggiungere acqua e poi mettere dentro il vasetto chiuso. Il vasetto deve essere ben coperto, l'acqua deve superarlo di almeno 4 dita per evitare che si consumi e scoppi..
Dal fischio calcolare 25 minuti, poi spegnere il fuoco e far fuoriscire il vapore.
Lasciar raffreddare il vasetto dentro l'acqua e quando è pronto mettere il dulce de leche nei vasetti di vetro sterilizzati.


Da quello che ho letto nei vari blog dovrebbe durare circa un mesetto in frigo.

lunedì 20 dicembre 2010

Carciofi e patate

Sempre dalla cucina della mamma...
Un contorno che a me piace molto!

Ingredienti (x 3 persone):


3 carciofi
3-4 patate
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio
sale
pepe

Preparazione:

Soffriggere la cipolla con l'aglio.
Aggiungere i carciofi e cucinarli 4 - 5 minuti.
Aggiungere le patate, sale, pepe, un bicchiere d'acqua e lasciare cucinare.
Verso fine cottura aggiungere il prezzemolo e cucinare altri 2-3 minuti.

domenica 19 dicembre 2010

Fegato alla veneziana

Piano piano inizio ad aggiungere qualche ricetta, purtroppo il tempo non è mai abbastanza e tra sperimentare, fotografare e stare dietro a tutto il resto il tempo di postare non c'è mai...
Questa è una ricetta di famiglia della più brava cuoca che conosco, la mamma Anna!!!!


Ingredienti: (x 2 persone)

400 gr fegato di maiale
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
olio
qualche goccia di limone


Preparazione:
Soffriggere la cipolla con olio e acqua.
Aggiungere il fegato e cucinarlo finchè viene scuro.
Poi mettere il vino bianco, sale, pepe e cucinarlo un altro po'.
Verso fine cottura aggiungere qualche goccia di limone e cucinare altri 3 - 4 minuti.

sabato 20 novembre 2010

torta pere e cioccolato

Che emozione!! Il mio primo post e con una ricetta che mi sono diciamo "inventata"..  Si perchè volevo fare questa tortina di pere e cioccolato, ma non avendone trovata nessuna come volevo io ho pensato di fare un mix.. e incredibile, è venuta pure buona!!! Queste si che sono soddisfazioni!! :-)

Ingredienti:
3 uova
180 g. di burro
200 g. di cioccolato fondente
180 g. di farina
150 g. di zucchero
1 bustina di lievito
2 pere
 Preparazione:

Accendere il forno a 180 gradi


Sciogliere il cioccolato fondente con il burro.






Nel frattempo montare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale per una decina di minuti, finchè vengono belle spumose.






Aggiungere il cioccolato fuso col burro ed amalgamare bene.

Poi aggiungere la farina setacciata con il lievito e 2 cucchiai di rum




Ungere una teglia col burro ed infarinarla (se in silicone non serve)
Versare il composto ed aggiungere le pere a raggiera. Se si preferisce si può metterle direttamente dentro al composto e alcune sopra per decoro.


Cucinare a 180° per 45 minuti circa (dipende dal forno), fare la prova stecchino, se esce asciutto è pronta!