lunedì 31 ottobre 2011

cheesecake di halloween


Quest'anno anch'io sono riuscita a fare il dolcetto adatto per festeggiare halloween, è da tempo ormai che avevo in mente di fare questa cheescake, assaggiata un anno fa a casa di un'amica, e finalmente mi sono decisa, ho cercato una ricetta nella rete e ne ho trovata una che mi piaceva su giallozafferano. Qualche piccola modifica ed ecco qua il risultato! Buonisssssima!!!! Ne abbiamo seccata mezza in quattro ieri sera!!!!

Ingredienti:

1 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di succo di limone
200 ml di panna fresca
250 gr. di philadelphia
250 gr. di mascarpone
1 grosso pizzico di sale
2 uova intere
2 tuorli
1/2 cucchiaino di zenzero
250 gr. di polpa di zucca
200 gr. di zucchero

Per la base:

250 gr. di biscotti al cioccolato
100 gr. di burro (ne avevo messi 150 gr. seguendo la ricetta originale ma era troppo)
2 cucchiai di zucchero di canna

Per la guarnizione:

50 gr. di cioccolato fondente

Preparazione

Preparare la zucca:
Lavarla bene, tagliarla a fette e sbucciarla
Mettere la polpa a cuocere in una pentola a pressione con un pizzico di sale e un dito d'acqua (direttamente in acqua o a bagno maria). Cucinare per 10 minuti dal fischio



Preparare la base:
Mettere nel mixer i biscotti al cioccolato e due cucchiai di zucchero di canna, frullare tutto fino ad ottenere un composto farinoso.
Versare la polvere di biscotti in una ciotola, aggiungere il burro fuso e amalgamare il tutto (se sembrano troppo secchi aggiungere un altro po' di burro)
Imburrare e foderare una teglia (io ho usato quella da 24 ma la prossima volta provo con quella da 26) con la carta forno.
Versare dentro l'impasto e con un cucchiaio pressare bene il composto sul fondo.
Mettere in frigo per almeno 30 minuti



Nel frattempo accendere il forno  a 190° e preparare l'impasto per la torta:
Mettere nel mixer (con le lame) la philadelphia, il mascarpone, lo zucchero, la polpa di zucca e fare amalgamare il tutto per qualche minuto.



Aggiungere il succo di limone, lo zenzero, la cannella, il sale, la panna (non montata) e le uova.


Far andare ancora il mixer e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto risulterà liscio ed omogeneo spegnere il mixer e versarlo nella teglia sopra la base.




Infornare per 60 minuti (anche 70 dipende dal forno. La ricetta originale diceva 50 minuti ma a me era rimasta troppo liquida). Fare la prova stecchino.
Una volta pronta lasciarla intiepidire in forno socchiuso, per far si che non si abbassi.

Quando si sarà raffreddata si può decorare:
far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e con una sac a poche usa e getta (o con un cono preparato con la carta forno) disegnare sulla cheescake una ragnatela e un ragnetto.






Mettere in frigo per almento 3 ore.


Con questa ricetta partecipo al contest

3 commenti:

  1. Ci credo benissimo che l'avete finita a tempo di record!!!! molto carina anche la decorazione.. Baci!

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  2. FANTASTICA RICETTA!!! avrei voluto assaggiarne un pezzetto!
    già inserita nella raccolta, grazie
    Paola
    p.s. il tempo mi finisce il 20 dicembre.. si fa a gara?? ^__^

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  3. Ciao Francesca, ti ringrazio!! :-) e se hai tempo da perdere (ci ho messo due ore a farlo più una per cucinarlo!! però io non sono tanto veloce..) provalo, il gusto è molto particolare..

    Ciao Lady, te lo manderei volentieri!! :-) grazie a te che l'hai inserita!
    Eh si allora ci facciamo compagnia!! :-) Poi mi hanno detto che la luna è nuova dal 24, si sa mai che nascano assieme!! :-D

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