mercoledì 9 febbraio 2011

Alfajor de maicena

Questa è una di quelle ricette che quando la vedi pensi: devo assolutamente provarla!! E così ho fatto!! Solo il nome mi porta in quei posti lontani e mai visti, ma che tanto vorrei visitare... l'Argentina...
Un grazie a Patricia, la ricetta l'ho presa dal suo blog, in giro ovviamente ce ne sono tante, ma adesso che l'ho provata la nomino la mia ricetta ufficiale per questi biscotti!!

Ingredienti:

200g. farina
300 g. maizena
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
250 g. burro (temperatura ambiente)
150 g. zucchero
4 tuorli grandi
1 ½ cucchiai di cognac
buccia di un limone grattugiata grande
Dulce de leche 
Cocco grattugiato

Preparazione:

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno ad uno, il cognac e la buccia di limone grattugiata.

In un'altra terrina setacciare la farina, la maizena, il lievito e mescolare.

Unire gli ingredienti setacciati al composto col burro preparato prima, facendo amalgamare gradualmente. Lavorare il composto il meno possibile per ottenere un impasto morbido.

Formare una palla, avvolgere in pellicola e lasciare almeno 2 ore in frigo (si può lasciare anche tutta la notte).

Togliere dal frigo e dopo mezz'ora, su un piano infarinato stendere con il mattarello la pasta a ½ cm.

Con un tagliabiscotti di 3-4 cm di diametro formare dei cerchi e disporli su una teglia ricoperta di carta forno

Mettere in forno a 180° per circa 10 minuti (devono mantenersi chiari e non dorarsi).

Lasciar raffreddare su una griglia.

Unire i biscotti con il dulce e passare i lati sul cocco grattugiato.


4 commenti:

  1. sembrano buonissimi!!!
    bravaaaaaa

    RispondiElimina
  2. grazie! buoni davvero e facili da fare!!! :-)

    RispondiElimina
  3. sono buonissimi!
    io ho provato quelli confezionati ed era sublime al palato, immagino questi fatti in casa!

    RispondiElimina
  4. Io non ho mai assaggiato quelli confezionati ma ti assicuro che questi sono strabuoni!! E poi la soddisfazione di farli!!!

    RispondiElimina