lunedì 14 marzo 2011

Pastella per frittura di pesce

Ok, non è fatta per la dieta, e fin qua ci siamo, ma uno strappo ogni tanto ci vuole...
Con questa metodo viene una doratura croccantina, che a me piace molto! Di solito la uso per pesci tipo merluzzo e simili...

Ingredienti:

1 uovo
farina
pangrattato
birra

Preparazione:

Sbattere l'uovo con un po' di sale
Preparare una miscela con farina e pangrattato
Preparare una pastella con farina pangrattato e un po' di birra (non tanta birra, deve rimanere bella densa)

Inzuppare il pesce nell'uovo, poi passarlo nella miscela di farina e pangrattato e infine passarlo nella pastella, cercando di farne aderire abbastanza.

Nel frattempo scaldare l'olio (io uso quello di semi di arachide) e quando è caldo mettere dentro il pesce.
Cucinare finchè non viene dorato.

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