mercoledì 16 marzo 2011

Lonza (detta anche arista) al latte


Un classico, veloce da fare (se si usano le fettine) e molto molto buono.
Di solito si usa fare il pezzo di carne intero, ovviamente la cottura è più lunga (circa un'oretta) ma il risultato è ottimo.

Ingredienti:

5-6 fettine di lonza
3-4 fogliette di salvia
1 rametta di rosmarino
olio
sale
pepe
1/2 bicchiere latte

Preparazione

mettere un filo d'olio in una pentola e mettere le fettine di carne.
Quando prendono colore girarle e scottarle anche dall'altro lato.
Aggiungere sale, pepe, la salvia, il rosmarino e il latte e lasciare cucinare 10-15 minuti, finchè non si asciuga il latte.

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