mercoledì 26 gennaio 2011

crema radicchio e noci

Ottima per farcire la piadina ma credo vada bene anche per condire una pasta..

Ingredienti:

radicchio
noci
olio
sale
pepe

Preparazione:

Frullare il radicchio con le noci e un goccio d'olio.
Aggiungere sale e pepe
Riscaldare in padella per circa cinque minuti.

Per condire la pasta:

fare prima un po' di soffritto con la cipolla, poi aggiungere il radicchio, sale e pepe e far appassire un po'.
Verso fine cottura aggiungere le noci spezzettate.
A fine cottura frullare il tutto. Se serve aggiungere un po' d'olio.

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