torta di carote e cioccolato

Non mi sono fissata con le carote, è che siccome la torta di carote della settimana scorsa mi è piaciuta ed è andata a ruba, ho voluto provare anche la versione cioccolatosa. Non ho resistito e l'ho assaggiata ancora tiepidina (fatalità togliendola dal silicone se n'era staccato un pezzetto e ho fatto il sacrificio di fare da cavia...), per me adorante della cioccolata è ancora più buona!!! Ma tanto buona! Purtroppo la foto non è delle migliori, anzi, fa un po' pietà...

Ingredienti:

3 uova
180 gr. zucchero
1 pizzico di sale
250 gr. carote
1 arancia (tutta la scorza e il succo di mezza
110 gr. mandorle
130 gr. farina
50 gr. fecola di patate
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di estratto di vanigli
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
100 gr. cioccolato fondente
1/3 di bicchiere di latte

Per la copertura:

zucchero a velo o cacao in polvere

Preparazione:

Montare bene le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale per 15-20 minuti.

Unire la farina e la fecola setacciate, mescolandole piano con un cucchiaio di legno con movimenti dall'alto verso il basso.

Con lo stesso sistema unire anche il cacao in polvere.

 

Pulire e frullare le carote, aggiungerle al composto e mescolare.

Lavare  ed asciugare l' arancia, grattugiare la buccia ed aggiungerla all'impasto.

Tritare finemente le mandorle e aggiungerle al composto mescolando.

Aggiungere il succo di mezza arancia e il latte.

Spezzettare il cioccolato fondente e aggiungerlo all'impasto.

Mettere infine l'essenza di vaniglia e il lievito e amalgamare bene.

Infornare a 180° per circa 40 minuti, fare la prova stecchino per vedere se è pronto.

Ricoprire con cacao in polvere o con zucchero a velo.