Parmigiana di melanzane (non fritte!!)

Questa è una parmigiana "taroccata", perché in realtà le melanzane andrebbero fritte, ma noi che di calorie ne abbiamo già anche troppe le melanzane le facciamo ai ferri!

Ingredienti

1 melanzana di quelle rotonde
mozzarella 
pomodoro 
origano

Preparazione

Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 4 mm.

Cuocerle sulla bistecchiera.

Accendere il forno a 180°.

mettere nella cocottina (per fare la monoporzione) o in una pirofila:

• uno strato di passata di pomodoro
• coprire con uno strato di melanzane
• mozzarella tagliata a cubettini 
• altro strato di pomodoro 
• spolverare con un po' d'origano

Fare 3-4 strati a seconda di quanto alta la si vuole.

Infornare a 180° per circa 20 minuti, si deve sciogliere la mozzarella e dorare leggermente.