muffin deliziosi alla mela


L'altro giorno facendo la spesa ho trovato un libro sui muffin che mi ha subito colpita, e siccome ne ho proprio pochi di libri di cucina (...) ho preso anche questo! Beh, dalla prima ricetta che ho provato, che è proprio questa, posso dire che ho fatto un buon acquisto! Questi muffin sono molto molto soffici e davvero buoni.

Ingredienti

250 gr. di mele
2 cucchiai di succo di limone
250 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo
125 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
80 ml di olio (io uso quello di semi di mais)
250 gr di yogurt naturale

Preparazione

Scaldare il forno a 180° (se ventilato a 160°).

Disporre i pirottini nello stampo per muffin.

Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a metà, togliere il torso, tagliarle a dadini e spruzzarli col succo di limone.

Mescolare la farina, il lievito e il bicarbonato.

Sbattere l'uovo e incorporarlo al misto di farina insieme allo zucchero, alla vanillina, all'olio, allo yogurt e ai dadini di mela.

Versare il tutto nei pirottini.

Cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 30 minuti.

Sfornare i muffin e lasciarli riposare nello stampo per circa 5 minuti, quindi toglierli, lasciarli raffreddare e servire guarnendo a piacere (io li ho lasciati al naturale perchè erano comunque belli da vedere!)


Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina


Commenti

  1. Molto belli...io ho un conto aperto con i muffin..ciao

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  2. :-) guarda provali sono semplicissimi e velocissimi da fare.. così regoli il conto :-)

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  3. Grazie per questi golosissimi muffin , io amo i muffin!
    Ciao, Vivi.
    Inserita nel contest.

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