L'altro giorno facendo la spesa ho trovato un libro sui muffin che mi ha subito colpita, e siccome ne ho proprio pochi di libri di cucina (...) ho preso anche questo! Beh, dalla prima ricetta che ho provato, che è proprio questa, posso dire che ho fatto un buon acquisto! Questi muffin sono molto molto soffici e davvero buoni.
Ingredienti
250 gr. di mele
2 cucchiai di succo di limone
250 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo
125 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
80 ml di olio (io uso quello di semi di mais)
250 gr di yogurt naturale
Preparazione
Scaldare il forno a 180° (se ventilato a 160°).
Disporre i pirottini nello stampo per muffin.
Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a metà, togliere il torso, tagliarle a dadini e spruzzarli col succo di limone.
Mescolare la farina, il lievito e il bicarbonato.
Sbattere l'uovo e incorporarlo al misto di farina insieme allo zucchero, alla vanillina, all'olio, allo yogurt e ai dadini di mela.
Versare il tutto nei pirottini.
Cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 30 minuti.
Sfornare i muffin e lasciarli riposare nello stampo per circa 5 minuti, quindi toglierli, lasciarli raffreddare e servire guarnendo a piacere (io li ho lasciati al naturale perchè erano comunque belli da vedere!)
Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina
Molto belli...io ho un conto aperto con i muffin..ciao
RispondiElimina:-) guarda provali sono semplicissimi e velocissimi da fare.. così regoli il conto :-)
RispondiEliminaGrazie per questi golosissimi muffin , io amo i muffin!
RispondiEliminaCiao, Vivi.
Inserita nel contest.
Grazie a te! A presto!
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