Penne ricce gorgonzola e radicchio

Domenica.. che si mangia? A casa mia oggi ci gustiamo questo:

Ingredienti: (x 2 persone)

160 gr. penne ricce (o qualsiasi altra pasta)

1/2 radicchio di treviso (va bene sia quello precoce che quello tardivo)

1/2 porro

100 gr gorgonzola

panna da cucina

vino bianco

olio

sale

pepe

Preparazione

Pulire e tagliare il porro a fettine.

Soffriggerlo in un pentolino con un po' d'olio

Nel frattempo pulire e tagliare il radicchio a striscioline.

 

Aggiungerlo al porro e sfumarlo con un po' di vino bianco.

Mettere sale e pepe.

Appena è evaporato il vino aggiungere un po' d'acqua e lasciar cucinare una decina di minuti (finchè viene tenero)

Appena è cotto aggiungere un po' di panna da cucina e amalgamare bene.

Nel frattempo cucinare la pasta.

Quando è cotta mettere sul fuoco e condire con il radicchio, il gorgonzola tagliato a pezzetti e una manciata di grana grattuggiato, lasciare sul fuoco continuando a mescolare finchè il gorgonzola non è sciolto.

 Impiattare e mangiare!