Crema al cioccolato

Questa crema è ottima per fare ripieni per torte e per bignè. La ricetta è di Teresa e ne approffitto per ringraziarla per averci regalato questa cremina!! L'ho provata oggi per fare la torta di compleanno di mio fratello e sono rimasta molto soddisfatta, è bella densa quindi perfetta per riempire il pan di spagna.

Ingredienti

500 g. latte

200 g. acqua

200 g. zucchero

100 g. farina

60 o 70 g. cacao amaro

100 g. cioccolato fondente

una noce di burro.

Preparazione

Mettere la farina, lo zucchero e il cacao in una pentola e mescolare bene

Aggiungere a filo il latte amalgamando bene poi l'acqua

Ora mettere sul gas a cuocere e giriamo sempre nello stesso senso fino a che diventa densa

A fine cottura spegnere il fuoco, aggiungere una noce di burro e mescolare
A questo punto aggiungere anche il cioccolato fondente e lo mescolare ancora fino a completo scioglimento

 

E questa è la crema dentro ad un dolce, rimane molto compatta quindi è perfetta per farcire!