giovedì 13 dicembre 2012

Sugo zucca e salsiccia

Quest'anno ho riscoperto anche la zucca (cosa non si fa per i figli...) e devo ammettere che abbinata agli ingredienti giusti è davvero buona! E io che pensavo fosse buona solo nel cheesecake.. forse per via della sua dolcezza, ma mi sono ricreduta. Questa ricetta ha passato anche il test dei miei amici quindi posso aggiungerla al ricettario!!! Consiglio di abbinare questo sugo con le tagliatelle.

Ingredienti (x 2 persone)

1 spicchio di zucca
1 salsiccia
1/2 cipolla per la zucca
1/4 cipolla per la salsiccia
sale
olio
vino bianco

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzetti.
Fare il soffritto con la mezza cipolla, aggiungere la zucca, sale, 1/4 di bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere d'acqua (poi se serve aggiungerne ancora) e cucinare finchè viene tenera (circa mezz'ora) e lasciar asciugare l'acqua.
Quando è cotta passarla col minipimer.

Fare il soffritto con 1/4 di cipolla, aggiungere la salsiccia spellata e rotta a pezzetti, mettere un po' di vino bianco e cucinare circa 5 minuti.

Lessare la pasta e condire con entrambi i sughi.

martedì 11 dicembre 2012

Verze (sofegae)

Dunque, non so se questa è proprio la ricetta originale, comunque io le faccio così, e che buone...
Sono buonissime anche senza aggiungere l'aceto alla fine.

Ingredienti:

1 verza
1 cipolla
olio
sale
pepe
2-3 cucchiai di aceto

Preparazione

Pelare e lavare la cipolla e tritarla. Mettere un po' d'olio e un goccio d'acqua in una pentola, aggiungere la cipolla e fare il soffritto.
Lavare la verza,tagliarla a listarelle e aggiungerla al soffritto.
Aggiungere sale e pepe, mettere il coperchio e cucinare circa un'ora (finchè la verza è tenera e l'acqua è consumata).
Cinque minuti prima di spegnere aggiungere 2-3 cucchiai di aceto.