lunedì 25 giugno 2012

spezzatino

E dopo mesi di pausa forzata eccomi qua con un'altra ricettina della mamma... Non ho fatto in tempo a fare la foto, anzi a dire il vero è già tanto che sono riuscita a fare lo spezzatino!!! 

Ingredienti

carne di manzo a pezzettoni
1 cipolla
1 vasetto piccolo di pelati o polpa di pomodoro
2-3 foglie di basilico
1/2 bicchiere di vino bianco
2 bicchieri d'acqua
olio
sale
pepe
2 brocche di garofano
1 pezzettino di cannella
1 cucchiaino di dado granulare vegetale (io uso quello bio)

Preparazione

Mettere in una pentola l'olio e la carne e lasciarla scurire.
Nel frattempo tritare la cipolla e poi aggiungerla alla carne assieme a tutti gli altri ingredienti.
cucinare per 2 ore circa. ( dopo un'ora e mezza provare comunque a sentire se è cotto)

mercoledì 20 giugno 2012

Farfalle estive sfilacci rucola e grana


Per me che faccio molta fatica a rinunciare alla pasta, nonostante i 35° e l'umidità alle stelle, non c'è niente di meglio di una buona pasta fredda. Molto comoda perché si può cucinare di sera che fa un po' più fresco, in modo da non surriscaldare troppo la cucina all'ora di pranzo!

Ingredienti (x 4 persone):

400 gr farfalle
1 confezione di sfilacci
rucola
grana 
olive nere
pomodorini
1 scatoletta piccola di mais
1 pezzetto di formaggio (latteria, asiago...)
olio
sale
pepe

Preparazione

Lessare la pasta al dente e una volta scolata passarla sotto l'acqua fredda.
Nel frattempo preparare in una terrina il resto degli ingredienti:
lavare la rucola e tagliarla in tre quattro parti
lavare i pomodorini e tagliarli in quattro 
grattugiare il grana con grattugia a fori larghi o a scaglie
scolare il mais
tagliare a cubetti due strisce di formaggio
aggiungere gli sfilacci e le olive
Mescolare bene e aggiungere la pasta, condire con olio sale e pepe e mescolare ancora.