giovedì 13 dicembre 2012

Sugo zucca e salsiccia

Quest'anno ho riscoperto anche la zucca (cosa non si fa per i figli...) e devo ammettere che abbinata agli ingredienti giusti è davvero buona! E io che pensavo fosse buona solo nel cheesecake.. forse per via della sua dolcezza, ma mi sono ricreduta. Questa ricetta ha passato anche il test dei miei amici quindi posso aggiungerla al ricettario!!! Consiglio di abbinare questo sugo con le tagliatelle.

Ingredienti (x 2 persone)

1 spicchio di zucca
1 salsiccia
1/2 cipolla per la zucca
1/4 cipolla per la salsiccia
sale
olio
vino bianco

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzetti.
Fare il soffritto con la mezza cipolla, aggiungere la zucca, sale, 1/4 di bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere d'acqua (poi se serve aggiungerne ancora) e cucinare finchè viene tenera (circa mezz'ora) e lasciar asciugare l'acqua.
Quando è cotta passarla col minipimer.

Fare il soffritto con 1/4 di cipolla, aggiungere la salsiccia spellata e rotta a pezzetti, mettere un po' di vino bianco e cucinare circa 5 minuti.

Lessare la pasta e condire con entrambi i sughi.

martedì 11 dicembre 2012

Verze (sofegae)

Dunque, non so se questa è proprio la ricetta originale, comunque io le faccio così, e che buone...
Sono buonissime anche senza aggiungere l'aceto alla fine.

Ingredienti:

1 verza
1 cipolla
olio
sale
pepe
2-3 cucchiai di aceto

Preparazione

Pelare e lavare la cipolla e tritarla. Mettere un po' d'olio e un goccio d'acqua in una pentola, aggiungere la cipolla e fare il soffritto.
Lavare la verza,tagliarla a listarelle e aggiungerla al soffritto.
Aggiungere sale e pepe, mettere il coperchio e cucinare circa un'ora (finchè la verza è tenera e l'acqua è consumata).
Cinque minuti prima di spegnere aggiungere 2-3 cucchiai di aceto.


giovedì 2 agosto 2012

pasta fredda versione 2

Ingredienti

pasta
olive nere
1 confezione di tonno in scatola al naturale
10 pomodorini

1 confezione di mais
1 confezione di piselli
3 cucchiai di pesto alla genovese
3 sottilette
olio evo

sale
pepe

Preparazione


Cucinare la pasta al dente e una volta scolata raffreddarla sotto l'acqua corrente
Nel frattempo tagliare tutto a pezzetti, versare in una terrina con la pasta, condire con il pesto, olio, sale e pepe e mescolare bene.

lunedì 25 giugno 2012

spezzatino

E dopo mesi di pausa forzata eccomi qua con un'altra ricettina della mamma... Non ho fatto in tempo a fare la foto, anzi a dire il vero è già tanto che sono riuscita a fare lo spezzatino!!! 

Ingredienti

carne di manzo a pezzettoni
1 cipolla
1 vasetto piccolo di pelati o polpa di pomodoro
2-3 foglie di basilico
1/2 bicchiere di vino bianco
2 bicchieri d'acqua
olio
sale
pepe
2 brocche di garofano
1 pezzettino di cannella
1 cucchiaino di dado granulare vegetale (io uso quello bio)

Preparazione

Mettere in una pentola l'olio e la carne e lasciarla scurire.
Nel frattempo tritare la cipolla e poi aggiungerla alla carne assieme a tutti gli altri ingredienti.
cucinare per 2 ore circa. ( dopo un'ora e mezza provare comunque a sentire se è cotto)

mercoledì 20 giugno 2012

Farfalle estive sfilacci rucola e grana


Per me che faccio molta fatica a rinunciare alla pasta, nonostante i 35° e l'umidità alle stelle, non c'è niente di meglio di una buona pasta fredda. Molto comoda perché si può cucinare di sera che fa un po' più fresco, in modo da non surriscaldare troppo la cucina all'ora di pranzo!

Ingredienti (x 4 persone):

400 gr farfalle
1 confezione di sfilacci
rucola
grana 
olive nere
pomodorini
1 scatoletta piccola di mais
1 pezzetto di formaggio (latteria, asiago...)
olio
sale
pepe

Preparazione

Lessare la pasta al dente e una volta scolata passarla sotto l'acqua fredda.
Nel frattempo preparare in una terrina il resto degli ingredienti:
lavare la rucola e tagliarla in tre quattro parti
lavare i pomodorini e tagliarli in quattro 
grattugiare il grana con grattugia a fori larghi o a scaglie
scolare il mais
tagliare a cubetti due strisce di formaggio
aggiungere gli sfilacci e le olive
Mescolare bene e aggiungere la pasta, condire con olio sale e pepe e mescolare ancora.

mercoledì 2 maggio 2012

Altro uovo per Leo

E anche quest'anno io e mia sorella abbiamo fatto l'uovo per il mio adorato nipotino! 
So che Pasqua è finita da un po' ma col piccolo Teo seguire il blog è praticamente impossibile!!!




giovedì 26 gennaio 2012

Benvenuto Matteo!


Ecco qui la torta x il nuovo arrivato, è per lui che per il momento non riesco più ad agiornare il blog!!! A dire il vero quasi non riesco neanche a cucinare!!! Ma sono tutte cose che ovviamente passano in secondo piano...
Ringrazio mia sorella x questa meravigliosa torta!